Первый Балтийский на Facebook
Главная / МастреШеф

"МастерШеф 2": в 10-м выпуске все секреты шоколада!


Время эфира: пятница, 22:30.



Тринадцать лучших кулинаров-любителей ведут отчаянную борьбу за звание сильнейшего.

В этом выпуске предстоит познать все тайны работы с шоколадом. Это потребует от участников максимума знаний, необычайной креативности... и ювелирной точности. Им предстоит стать не только поварами, но и скульпторами и знаменитыми туринскими шоколатье.

Чтобы приготовить шоколадное яйцо по-турински, участникам сначала придётся растопить на водяной бане шоколад - до сорока семи градусов. Потом залить его в формы и поставить на полчаса в холодильник. Пока шоколад будет застывать, поварам необходимо приготовить пять разных начинок для десерта. Потом осторожно достать из форм пять частей десерта, наполнить их начинками. А дальше - собрать и презентовать яйцо.

Тонкости:
Если нагреть шоколад больше, чем на сорок семь градусов, шоколад приобретёт неоднородную консистенцию и может не отделиться от формы после охлаждения.
Нужно всё время следить, чтобы шоколад оставался на стенках. Его можно доливать или же легкими движениями разливать по стенкам.
Залитый в формы шоколад следует поставить в холодильник на полчаса - чтобы форма застыла, но не перемёрзла. Иначе шоколад станет хрупким и может треснуть. Если же охладить его недостаточно, то вынуть шоколад из формы будет очень сложно.
Архив  «    Август 2020    |
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31